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麥色飛揚(yáng)金蟲(chóng) (小有名氣)
靈族
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[求助]
酵母菌的生長(zhǎng)條件
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Sample Text求助各位高人一個(gè)關(guān)于酵母菌的問(wèn)題：我想知道酵母菌在低溫條件下會(huì)不會(huì)死亡，查文獻(xiàn)上面只說(shuō)在冰點(diǎn)溫度一下和45攝氏度以上它會(huì)停止生長(zhǎng)，這個(gè)停止生長(zhǎng)是說(shuō)它已經(jīng)死亡了嗎？聽(tīng)說(shuō)過(guò)高溫殺菌，但在冰點(diǎn)以下是死亡了呢？還是停止了代謝活動(dòng)，待溫度升高了以后是不是又可以復(fù)活。冰點(diǎn)溫度以下是不是酵母菌的一種保存方式呢？謝謝 |
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5樓2011-05-03 19:39:06
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【答案】應(yīng)助回帖
★ ★ ★ ★
麥色飛揚(yáng)(金幣+1): 謝謝你的回帖，很有價(jià)值 2011-05-03 22:39:14
amisking(金幣+4, EPI+1): 鼓勵(lì)發(fā)帖應(yīng)助。 2011-05-04 12:46:08
麥色飛揚(yáng)(金幣+1): 謝謝你的回帖，很有價(jià)值 2011-05-03 22:39:14
amisking(金幣+4, EPI+1): 鼓勵(lì)發(fā)帖應(yīng)助。 2011-05-04 12:46:08
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45度以上不能生長(zhǎng)是片面的，酵母種類(lèi)繁多，只能說(shuō)大部分如此而已。我這里有一個(gè)專(zhuān)利，請(qǐng)注意看內(nèi)頁(yè)第六頁(yè)的描述和附圖一，附圖一中45度下是可以生長(zhǎng)的，就是很慢，所以說(shuō)45度只是說(shuō)溫度太高，極大地抑制絕大多數(shù)酵母的生長(zhǎng)，不是所有的酵母都不能生長(zhǎng)。 一株釀酒酵母菌株及其應(yīng)用 http://zhuanli.baidu.com/pages/s ... edb1059f085d_0.html 零度以下，有不同的溶質(zhì)時(shí)溶劑水不一定為冰，水在成冰的狀態(tài)下是不能進(jìn)入細(xì)胞的。酵母體內(nèi)物質(zhì)很多，不是一到零度就會(huì)結(jié)冰的，只是說(shuō)酵母體內(nèi)的生命活動(dòng)需要能量活化，溫度太低，酵母本身生命活動(dòng)機(jī)能降低而已，所以說(shuō)也不一定會(huì)停止生長(zhǎng)。我這里有一篇文章，說(shuō)的是2度，但是我認(rèn)為如果不結(jié)冰，零度也是能生長(zhǎng)的。 用耐低溫酵母菌處理寒冷地區(qū)生活污水的研究 http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-HEBJ200006022.htm |
6樓2011-05-03 22:29:49
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8樓2011-05-03 23:53:50
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