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魔術(shù)金蟲 (知名作家)
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（轉(zhuǎn)）地溝油鑒別技術(shù)取得重大突破 已有40人參與
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對(duì)摻偽量5%以上的油品檢出率可達(dá)95% 日前，來(lái)自全國(guó)糧油行業(yè)大專院校教授和科研院所，以及代表食用油生產(chǎn)企業(yè)的數(shù)十位專家學(xué)者針對(duì)地溝油鑒別技術(shù)的重大突破召開了《地溝油鑒別技術(shù)研究》進(jìn)展與專家研討會(huì)。據(jù)暨南大學(xué)光電工程研究所所長(zhǎng)陳哲教授介紹，目前通過(guò)光纖波導(dǎo)傳感檢測(cè)法技術(shù)，對(duì)于地溝油摻偽量在5%以上的油品檢出率可達(dá)到95%.這是地溝油鑒別方法的重要突破，下一步將向產(chǎn)業(yè)化方向推進(jìn)。 據(jù)了解，在完成對(duì)鑒別技術(shù)的研討和研究后，將申報(bào)國(guó)家食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。地溝油鑒別技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用，有望杜絕地溝油流向餐桌，為監(jiān)管部門打擊地溝油提供有效的技術(shù)支持，進(jìn)一步保障食用油品質(zhì)安全。目前國(guó)家已立項(xiàng)研究起草《餐廚垃圾中地溝油的管理辦法》、《地溝油的檢測(cè)方法》、《散裝食用油標(biāo)識(shí)與標(biāo)簽的方法》等方案，有望近一兩年內(nèi)在全國(guó)推行。 此外，武漢工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院教授、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)何東平曾表示，目前沒(méi)有一種方法能有效檢測(cè)不同來(lái)源的地溝油以及摻入地溝油的比例，單靠一種檢測(cè)方法進(jìn)行檢測(cè)判定存在誤判風(fēng)險(xiǎn)，需要用多個(gè)方法多層次分析，力求檢測(cè)準(zhǔn)確率達(dá)到較高的水平。就網(wǎng)絡(luò)上盛傳由中學(xué)生發(fā)明的"冰箱冷凍鑒別地溝油方法"可行性問(wèn)題，記者咨詢了何東平教授。他表示，中學(xué)生能有這種關(guān)心社會(huì)問(wèn)題并且努力解決問(wèn)題的心態(tài)是很好的。但是實(shí)際上這樣的檢驗(yàn)方法是不準(zhǔn)確的。 參加本次會(huì)議的中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)王瑞元會(huì)長(zhǎng)呼吁，廣大消費(fèi)者要有自我保護(hù)意識(shí)，避免食用危害健康的地溝油，不要購(gòu)買沒(méi)有食品安全和衛(wèi)生保障、容易被摻雜地溝油的散裝食用油，最好是購(gòu)買按照國(guó)家相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，并經(jīng)出廠檢驗(yàn)的，有品質(zhì)保障的品牌包裝食用油。 轉(zhuǎn)自：http://www.foodmate.net/news/keji/2011/04/179670.html 歡迎大家發(fā)表自己的看法。。。。 [ Last edited by lovibond on 2011-6-30 at 08:42 ] |
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4樓2011-05-04 12:43:42
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2樓2011-05-03 21:42:54
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5樓2011-05-04 13:03:00
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小木蟲(金幣+0.5):給個(gè)紅包，謝謝回帖
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對(duì)于地溝油，測(cè)膽固醇或者磺酸基陰離子就可以做出鑒定，而且對(duì)于地溝油的檢測(cè)不需要定量，只要檢測(cè)到有餐飲廢油的特有成分（哪怕不是特有成分，只要檢測(cè)出某項(xiàng)指標(biāo)不符合食用油的標(biāo)準(zhǔn)），就可以判定為不合格，因?yàn)槭遣粦?yīng)該在食用油中出現(xiàn)的東西，只要出現(xiàn)，油的安全性就應(yīng)該受到質(zhì)疑，所有我覺得對(duì)于地溝油的檢測(cè)，一方面的重點(diǎn)是提高檢測(cè)限，并不是什么定量的方法。 普通消費(fèi)者在超市購(gòu)買的品牌小包裝食用油，類似金龍魚和福臨門之類的，是安全可靠的，而對(duì)于小餐館之類的會(huì)有政策法規(guī)的監(jiān)管的吧。同時(shí)由于地溝油本身質(zhì)量的原因，必須要經(jīng)過(guò)精煉，才有可能流向餐桌，小規(guī)模的精煉成本高，而一旦地溝油精煉有了一定的規(guī)模，很容易被監(jiān)管到的吧。 所以，個(gè)人認(rèn)為解決地溝油的問(wèn)題，一方面在于提高檢測(cè)限和檢測(cè)精度，另一方面在于政策法規(guī)的監(jiān)管以及餐飲業(yè)廢油的處理 |
7樓2011-05-04 16:15:56
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