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魔術(shù)金蟲 (知名作家)
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[交流]
（轉(zhuǎn)）地溝油鑒別技術(shù)取得重大突破 已有40人參與
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對(duì)摻偽量5%以上的油品檢出率可達(dá)95% 日前，來自全國糧油行業(yè)大專院校教授和科研院所，以及代表食用油生產(chǎn)企業(yè)的數(shù)十位專家學(xué)者針對(duì)地溝油鑒別技術(shù)的重大突破召開了《地溝油鑒別技術(shù)研究》進(jìn)展與專家研討會(huì)。據(jù)暨南大學(xué)光電工程研究所所長陳哲教授介紹，目前通過光纖波導(dǎo)傳感檢測法技術(shù)，對(duì)于地溝油摻偽量在5%以上的油品檢出率可達(dá)到95%.這是地溝油鑒別方法的重要突破，下一步將向產(chǎn)業(yè)化方向推進(jìn)。 據(jù)了解，在完成對(duì)鑒別技術(shù)的研討和研究后，將申報(bào)國家食品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)。地溝油鑒別技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用，有望杜絕地溝油流向餐桌，為監(jiān)管部門打擊地溝油提供有效的技術(shù)支持，進(jìn)一步保障食用油品質(zhì)安全。目前國家已立項(xiàng)研究起草《餐廚垃圾中地溝油的管理辦法》、《地溝油的檢測方法》、《散裝食用油標(biāo)識(shí)與標(biāo)簽的方法》等方案，有望近一兩年內(nèi)在全國推行。 此外，武漢工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院教授、中國糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)副會(huì)長何東平曾表示，目前沒有一種方法能有效檢測不同來源的地溝油以及摻入地溝油的比例，單靠一種檢測方法進(jìn)行檢測判定存在誤判風(fēng)險(xiǎn)，需要用多個(gè)方法多層次分析，力求檢測準(zhǔn)確率達(dá)到較高的水平。就網(wǎng)絡(luò)上盛傳由中學(xué)生發(fā)明的"冰箱冷凍鑒別地溝油方法"可行性問題，記者咨詢了何東平教授。他表示，中學(xué)生能有這種關(guān)心社會(huì)問題并且努力解決問題的心態(tài)是很好的。但是實(shí)際上這樣的檢驗(yàn)方法是不準(zhǔn)確的。 參加本次會(huì)議的中國糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)王瑞元會(huì)長呼吁，廣大消費(fèi)者要有自我保護(hù)意識(shí)，避免食用危害健康的地溝油，不要購買沒有食品安全和衛(wèi)生保障、容易被摻雜地溝油的散裝食用油，最好是購買按照國家相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，并經(jīng)出廠檢驗(yàn)的，有品質(zhì)保障的品牌包裝食用油。 轉(zhuǎn)自：http://www.foodmate.net/news/keji/2011/04/179670.html 歡迎大家發(fā)表自己的看法。。。。 [ Last edited by lovibond on 2011-6-30 at 08:42 ] |
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小木蟲(金幣+0.5):給個(gè)紅包，謝謝回帖
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對(duì)于地溝油，測膽固醇或者磺酸基陰離子就可以做出鑒定，而且對(duì)于地溝油的檢測不需要定量，只要檢測到有餐飲廢油的特有成分（哪怕不是特有成分，只要檢測出某項(xiàng)指標(biāo)不符合食用油的標(biāo)準(zhǔn)），就可以判定為不合格，因?yàn)槭遣粦?yīng)該在食用油中出現(xiàn)的東西，只要出現(xiàn)，油的安全性就應(yīng)該受到質(zhì)疑，所有我覺得對(duì)于地溝油的檢測，一方面的重點(diǎn)是提高檢測限，并不是什么定量的方法。 普通消費(fèi)者在超市購買的品牌小包裝食用油，類似金龍魚和福臨門之類的，是安全可靠的，而對(duì)于小餐館之類的會(huì)有政策法規(guī)的監(jiān)管的吧。同時(shí)由于地溝油本身質(zhì)量的原因，必須要經(jīng)過精煉，才有可能流向餐桌，小規(guī)模的精煉成本高，而一旦地溝油精煉有了一定的規(guī)模，很容易被監(jiān)管到的吧。 所以，個(gè)人認(rèn)為解決地溝油的問題，一方面在于提高檢測限和檢測精度，另一方面在于政策法規(guī)的監(jiān)管以及餐飲業(yè)廢油的處理 |
7樓2011-05-04 16:15:56
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4樓2011-05-04 12:43:42
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5樓2011-05-04 13:03:00
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