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[交流]
乳制品殺菌方法 已有8人參與
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問一下各位：乳品殺菌除了巴氏殺菌，超高溫瞬時殺菌，還有什么？ 謝謝了�。�！  |
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fhang0427
木蟲 (正式寫手)
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- 專業(yè): 食品加工技術
7樓2011-05-10 16:20:31
★
小木蟲(金幣+0.5):給個紅包，謝謝回帖
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2樓2011-05-09 18:24:01
★ ★
小木蟲(金幣+0.5):給個紅包，謝謝回帖
小損樣兒(金幣+1): 感謝泡泡的專業(yè)解答！這個跟我筆記記錄的是一樣的。授予EPI一枚，也希望你多多應助，幫助那些迷惑的孩子…… 2011-05-09 21:28:17
小損樣兒(食品EPI+1): 2011-05-09 21:28:26
sweety: 回帖置頂 2011-12-30 09:42:09
小木蟲(金幣+0.5):給個紅包，謝謝回帖
小損樣兒(金幣+1): 感謝泡泡的專業(yè)解答！這個跟我筆記記錄的是一樣的。授予EPI一枚，也希望你多多應助，幫助那些迷惑的孩子…… 2011-05-09 21:28:17
小損樣兒(食品EPI+1): 2011-05-09 21:28:26
sweety: 回帖置頂 2011-12-30 09:42:09
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預殺菌 63-65度 15s 牛奶低溫長時巴氏殺菌 63度30min 牛奶高溫短時巴氏殺菌 72-75度 15-20s 稀奶油高溫短時巴氏殺菌 大于80度 1-5s 超巴氏殺菌 125-138度 2-4s 普通的超高溫滅菌 135-140度 幾秒 包裝后滅菌即保持滅菌 115-120度 20-30min 還有一種是膜過濾除菌 一般的微濾就可以 1-10微米 壓力小于1bar |
3樓2011-05-09 18:58:24
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4樓2011-05-09 19:21:20
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