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天下北新蟲 (小有名氣)
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[求助]
蛋白質(zhì)的乳化性
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求一篇關(guān)于影響蛋白質(zhì)乳化性因素的論文或資料 具體想了解濃度，鹽溶液，溫度等因素對(duì)乳化性的影響 以及EC EAI ES 之間的關(guān)系！ |
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charles917
木蟲 (著名寫手)
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- 專業(yè): 食品加工技術(shù)
2樓2011-05-16 09:30:19
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