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北京石油化工學(xué)院2026年研究生招生接收調(diào)劑公告

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天下北

新蟲 (小有名氣)

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[求助] 蛋白質(zhì)的乳化性

求一篇關(guān)于影響蛋白質(zhì)乳化性因素的論文或資料
具體想了解濃度，鹽溶液，溫度等因素對(duì)乳化性的影響
以及EC EAI ES 之間的關(guān)系！

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1樓 2011-05-14 12:47:41

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charles917

木蟲 (著名寫手)

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【答案】應(yīng)助回帖

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Originally posted by 天下北 at 2011-05-14 12:47:41:
求一篇關(guān)于影響蛋白質(zhì)乳化性因素的論文或資料
具體想了解濃度，鹽溶液，溫度等因素對(duì)乳化性的影響
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2樓2011-05-16 09:30:19