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wanggaojie銅蟲 (初入文壇)
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[求助]
曲奇餅干面團(tuán)的性質(zhì)，怎樣才算適合加工？
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目前在做一個餅干的論文，是對里面的油進(jìn)行了改性�？墒乾F(xiàn)在不了解，用這種油做出來的曲奇面團(tuán)怎么樣在生產(chǎn)線上才算合格？ 彈性、粘性、揉混性等等，我都不是很清楚。比如說，面團(tuán)不能太黏，不能太軟之類的。。 |
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8樓2012-09-02 09:43:12
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