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單甘酯導(dǎo)致面包塌陷變小
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最近有國外客戶反映我公司提供的單甘酯在其面包類產(chǎn)品中使用時面包出現(xiàn)塌陷變小的情況，而我公司以前的產(chǎn)品沒有這種情況發(fā)生，現(xiàn)將我公司這批產(chǎn)品檢測結(jié)果列出，求各位前輩指導(dǎo)，單酯含量94.89%，游離酸1.12，游離甘油0.96，18碳37%，16碳63%，求前輩指導(dǎo)我們的產(chǎn)品中那些指標(biāo)導(dǎo)致面包出現(xiàn)問題。非常感謝！ 新手上路，求指導(dǎo) |
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2樓2011-05-17 20:24:12
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3樓2011-06-01 19:24:01
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