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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 實驗室分析、儀器 » 豆芽安全性測試
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haiyan1984木蟲 (正式寫手)
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豆芽安全性測試 已有4人參與
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自4月中旬媒體曝光“豆芽有毒”后，沈陽執(zhí)法機構已在當?shù)夭楂@數(shù)十個非法加工作坊并繳獲50多噸“毒豆芽”。一時間，價廉物美的豆芽在集貿市場、超市、餐館都少人問津。 “毒豆芽”在多年前就被曝光過，隨著北京、成都、青島、浙江等地方安全生產標準的出臺以及農業(yè)部無公害豆芽標準的實施，近年來豆芽的安全衛(wèi)生水平都有所提高。但總有不法商販為追逐高額利潤，鉆法規(guī)標準的空子，如濫用無根劑等，最終侵害了消費者人身健康。 無根劑又稱無根豆芽素，是一種能使豆芽細胞快速分裂的激素類農藥，其主要成分是赤霉素、6-芐基腺嘌呤，同氮肥一樣對人體有致癌致畸作用。使用無根劑的豆芽特別長、特別白，賣相非常好看，特別吸引顧客購買。 目前，國內各豆芽生產標準在對無根劑的使用上并不統(tǒng)一，有些要求一定限量下添加，有些命令禁止，還有些未提及。 如：尿素、恩諾沙星、6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸、二氧化硫、亞硝酸鹽等。 |
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我和當時“毒豆芽”的辯護律師董舒平聯(lián)系過，她的博客有為“毒豆芽”的辯護詞。顯然，豆芽有毒的測定結果是捏造的；當時法庭已經確定嫌疑人無罪，但迫于政府壓力（市長夫人參與一個大廠的無公害豆芽項目），他們作為政治犧牲品了！ （blog地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0a7ebe0100u084.html；http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0a7ebe0100tjzw.html） 原因：豆芽行業(yè)管理混亂，缺乏國家標準，生產者不知泡豆芽的過程中能加什么，不能加什么，因此就被刑事拘留甚至判刑。定罪標準：GB2760-2011將其中作為食品添加劑的加工助劑６－芐基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸鈉刪除，而這兩種物質在之前的GB2760-2007是允許作為豆芽的加工助劑使用。 以此得出結論：豆芽生長中不得添加任何非食品原料，若添加，就算違法。 但實質上，不加任何非食品原料是不可能的。這樣產出的豆芽有發(fā)達的根系（像一棵樹的樹根，旁系發(fā)達），比較難嚼。您在市場上見過這種嗎？估計您見了，也不會買的，沒有賣相與口感�。叮S基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸鈉都是８０年代以來一直使用的植物生長激素，低毒低害，無致畸性。（http://baike.baidu.com/link?url= ... rwd5BLkrGLx2fAYyFma）有科學試驗分析評估報告。并不是食品添加劑。豆芽生長過程屬于農產品的種植過程，是一種蔬菜。蔬菜種植過程中添加農業(yè)化學品是合理合法的。６－芐基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸鈉在GB2760-2011被刪除的原因是缺乏工藝必要性，而非不安全性因素。６－芐基腺嘌呤在2011年《第八屆全國農藥等級評審委員會第九次全體會議紀要》作為41種農藥之一被豁免其最大殘留限量（按照國際通行做法）。即毒性小的可以忽略不計。 至于媒體報道：6-芐基腺嘌呤作為一種植物生長激素，會在人體內轉化為亞硝酸鹽！媒體犯這樣的錯誤真是有點駭人聽聞哪！大家可以查一下“嘌呤的代謝”，此植物激素進入人體最終以草酸鹽和的形式隨尿液排出。 日本厚生勞動省食品安全部在《農產品等食品分類表》中，將豆芽歸為其他新鮮蔬菜。與其相關的規(guī)定包括《肯定列表制度》和《新鮮蔬菜衛(wèi)生管理指南》。在《肯定列表制度》中，我國備受關注的幾種農業(yè)化學品在該表中均指出了最大殘留限量，分別是：赤霉素≤0.2ppm;乙烯(乙烯利)≤0.05ppm;6-芐基腺嘌呤≤0.5ppm;4-氯苯氧乙酸鈉≤0.1ppm。 植物生長調節(jié)劑，也就所謂的植物激素，這是科技進步的成果，韓國，日本，臺灣、美國都在用，到了中國怎么就變成了洪水猛獸？媒體無良，民眾無知，這就是中國現(xiàn)狀。壟斷豆芽行業(yè)后，公司照樣用激素，而且更可怕。因為根本不存在大量的可能性，植物激素的使用濃度不可能超過100PPM。應該是農業(yè)管的，農業(yè)部門不管，于是就變成了沒人管 。 “毒豆芽”事件反映出了中國的國情，政府犧牲小農、小部分人的利益，達到與奸商勾結，從此謀取暴利的目的；現(xiàn)在公安機關又拿“豆芽”作為自己政績提高的途徑�。�！ |
5樓2013-09-10 20:58:57
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