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hongweidi1986新蟲 (初入文壇)
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[求助]
蛋白酶活測(cè)定
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最近在做豆豉的發(fā)酵試驗(yàn)，但是由于測(cè)出來的酶活值很低，想向各位大俠求助一下，關(guān)于米曲霉的知識(shí)，希望各位前輩知道一下 我制曲的接種量為干物料的0.3%，分別測(cè)定酸性，中性和堿性酶活，今天已經(jīng)60小時(shí)了，但是酶活還是比較低，中性和堿性的只有0.2多這個(gè)樣子，并且，在之前一直是酸性酶活大于中性和堿性酶活，我是直接接種的干菌種粉，不知道是不是這個(gè)也有一定的影響  |
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Nirvana灬鵬
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2樓2011-07-10 22:01:58
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5樓2011-07-16 22:17:03
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