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凱氏定氮法（測(cè)豬皮蛋白含量結(jié)果偏�。┣笾笾。�！
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大家好 最近我用半微量凱氏定氮法得測(cè)豬皮蛋白含量為18%左右，一般應(yīng)該在26%左右，所以我的結(jié)果偏小。反反復(fù)復(fù)做了幾次，結(jié)果中最高的也不過18.55%。 開始認(rèn)為蒸餾過程時(shí)間短（銨沒有全部被硼酸溶液吸收），所以在硼酸吸收液變成藍(lán)色之后，又繼續(xù)蒸餾了好長時(shí)間，結(jié)果依舊偏小。 現(xiàn)在懷疑消化過程豬皮的蛋白質(zhì)沒有全部轉(zhuǎn)化成時(shí)硫酸銨，使得消化液的N含量偏小。 唉 結(jié)果小得很多，頭都大了，請(qǐng)大俠幫幫忙，不勝感激！��！ |
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