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北京石油化工學(xué)院2026年研究生招生接收調(diào)劑公告

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liuaqianqia

新蟲 (小有名氣)

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[求助] 水分小于10%時(shí)，其顏色又鮮亮了，這是什么原理？

腌制菜曬干色澤與水分的關(guān)系
公司前段時(shí)間制作了筍干菜，在制作的時(shí)候我把不同水分的筍干菜進(jìn)行包裝，然后在室溫下放置，五月份包裝的菜，現(xiàn)在拿出來看結(jié)果，發(fā)現(xiàn)筍干菜中水分很大，達(dá)到60%的顏色反而比23%的要好，而10.7%色澤最好，這是什么原因呢?水分在一定程度范圍內(nèi)含量越高，顏色越好，只有當(dāng)水分小于10%時(shí)，其顏色又鮮亮了，這是什么原理？

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1樓 2011-08-02 14:26:15

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lhwen182

金蟲 (正式寫手)

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專業(yè): 環(huán)境微生物學(xué)

【答案】應(yīng)助回帖

你的顏色好壞是直接肉眼觀察還是有標(biāo)準(zhǔn)檢測的啊？色澤不好是不是變褐變黑還是其他方面��？

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回復(fù)此樓

2樓2011-08-04 09:50:32

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