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[求助]
如何提高豆腐凝膠的耐煮性 已有2人參與
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想以豆腐為主原料開發(fā)一種素腸，嘗試了幾種穩(wěn)定劑，做出的凝膠都不耐煮，不知大家有什么好的建議沒？怎么做可以提高產(chǎn)品的硬度和耐煮性啊，跪求各位大蝦指點。 [ Last edited by bingpan on 2011-8-25 at 15:50 ] |
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