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小木蟲論壇-學術(shù)科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 實驗室分析、儀器 » 美拉德反應
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美拉德反應
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| 大家好，問大家一問題，我在做關(guān)于醬油貯藏過程中美拉德反應的課題，假如我想確定一個較高的溫度來貯藏醬油，這個溫度應該如何確定呢？是用Q10來確定嗎？Q10一般是怎么測的呢？還有Q10的中文名到底是什么呢，我都搜不到它的概念，謝謝大家~~~ |
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4樓2011-09-19 15:18:56
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5樓2011-09-19 23:17:28
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