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jiangmei88金蟲 (小有名氣)
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[求助]
食品中色素添加劑的濃度一般為多少？急！
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我目前在做一個實驗，需要向食品中添加色素（日落黃和胭脂紅），文獻中提到添加一滴就可以了（食物很少），不知道通常用的添加劑濃度是多少呢？希望專業(yè)人士給予解答~~~ 另外，文獻中提到“one drop of food coloring (E124 and E110）”，請問這句話是什么意思呢？兩種色素的混合液嗎？ |
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lovibond(金幣+1): 鼓勵交流 2011-09-24 19:46:54
質(zhì)量比，不需要配溶液。你最好能“引用回復(fù)”，不然我可能看不到。 胭脂紅和日落黃復(fù)配的顏色不是固定的，有效成分比例不一樣時，顏色也不一樣，是一個過渡，看你要的是哪一個點。你需要先補充一下基礎(chǔ)知識。 http://yxr9167.blog.163.com/blog/static/8447187820102910398540/ 如果覺得理論不實用，就固定某一個，另一個調(diào)不同比例與之混合，放在燒杯（最好是比色管）中看看，很好玩。調(diào)出來的顏色和著色在樣品上呈現(xiàn)的顏色會有不同，也就是你肉眼看著合適的顏色，不一定合用。 |
4樓2011-09-24 18:23:50
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5樓2011-09-24 18:24:22
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