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jiangmei88金蟲 (小有名氣)
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[求助]
食品中色素添加劑的濃度一般為多少？急！
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我目前在做一個(gè)實(shí)驗(yàn)，需要向食品中添加色素（日落黃和胭脂紅），文獻(xiàn)中提到添加一滴就可以了（食物很少），不知道通常用的添加劑濃度是多少呢？希望專業(yè)人士給予解答~~~ 另外，文獻(xiàn)中提到“one drop of food coloring (E124 and E110）”，請(qǐng)問(wèn)這句話是什么意思呢？?jī)煞N色素的混合液?jiǎn)幔? |
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rejoice_wj
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2樓2011-09-24 14:16:50
jiangmei88
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3樓2011-09-24 16:31:35
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lovibond(金幣+1): 鼓勵(lì)交流 2011-09-24 19:46:54
lovibond(金幣+1): 鼓勵(lì)交流 2011-09-24 19:46:54
質(zhì)量比，不需要配溶液。你最好能“引用回復(fù)”，不然我可能看不到。 胭脂紅和日落黃復(fù)配的顏色不是固定的，有效成分比例不一樣時(shí)，顏色也不一樣，是一個(gè)過(guò)渡，看你要的是哪一個(gè)點(diǎn)。你需要先補(bǔ)充一下基礎(chǔ)知識(shí)。 http://yxr9167.blog.163.com/blog/static/8447187820102910398540/ 如果覺(jué)得理論不實(shí)用，就固定某一個(gè)，另一個(gè)調(diào)不同比例與之混合，放在燒杯（最好是比色管）中看看，很好玩。調(diào)出來(lái)的顏色和著色在樣品上呈現(xiàn)的顏色會(huì)有不同，也就是你肉眼看著合適的顏色，不一定合用。 |
4樓2011-09-24 18:23:50
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