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圖木蟲 (小有名氣)
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如題 [ Last edited by 圖 on 2011-10-16 at 17:04 ] |
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木蟲 (小有名氣)
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- 專業(yè): 微生物生理與生物化學(xué)
2樓2011-10-20 20:06:01
kanghe
鐵桿木蟲 (正式寫手)
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【答案】應(yīng)助回帖
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book2005593: 金幣+4, 基金HEPI+1, 代樓主發(fā)放承諾金幣~ 2012-08-30 15:28:29
book2005593: 金幣+4, 基金HEPI+1, 代樓主發(fā)放承諾金幣~ 2012-08-30 15:28:29
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微生物發(fā)酵酸漿絮凝淀粉機(jī)理研究 負(fù)責(zé)人：李新華 參與人：李新華, 張莉力, 鄭艷, 謝宏, 鄭煜焱, 趙曉陽(yáng), 于濟(jì)洋 金額：60萬(wàn) 申請(qǐng)時(shí)間：2011 學(xué)科代碼：食品加工的副產(chǎn)品加工與再利用(C200303) 項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31171782 申請(qǐng)單位：沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué) 摘要：微生物發(fā)酵酸漿法絮凝淀粉主要在甘薯及綠豆淀粉生產(chǎn)中應(yīng)用，是我國(guó)民間的傳統(tǒng)工藝，但是，由于酸漿是自然發(fā)酵的產(chǎn)物，受各種因素影響很大，產(chǎn)品質(zhì)量很不穩(wěn)定，造成這些問(wèn)題的主要原因是由于對(duì)酸漿沉淀淀粉機(jī)理的認(rèn)識(shí)還不是十分清楚，因此也一直沒(méi)有人工制備可用于酸漿生產(chǎn)的發(fā)酵劑的報(bào)道，本課題將從甘薯酸漿中篩選出的、具有高絮凝活性的菌株作為研究對(duì)象，研究其生長(zhǎng)特性及絮凝活性；研究菌體間的排布方式、表面疏水性、絮凝前后菌體、淀粉顆粒及其復(fù)合體的Zeta電位變化，利用粒度分析儀及電子顯微鏡觀察分析絮凝前后淀粉顆粒的形態(tài)、結(jié)構(gòu)；通過(guò)酶解、熱穩(wěn)定性、滅菌等試驗(yàn)推測(cè)絮凝因子的成分，確定其化學(xué)組成及結(jié)構(gòu)，揭示菌體絮凝淀粉的機(jī)理；分析甘薯、玉米原淀粉乳中淀粉與蛋白質(zhì)等成分的組合狀態(tài)和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，研究制備針對(duì)不同的原淀粉乳的高效人工酸漿發(fā)酵劑，為玉米、甘薯等植物淀粉提取應(yīng)用微生物發(fā)酵酸漿法工藝實(shí)現(xiàn)規(guī)模生產(chǎn)提供理論和技術(shù)。 |
3樓2011-10-30 16:37:59
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