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zengying9000

新蟲 (初入文壇)

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[求助] 蛋白糖接枝反應(yīng)

紅外能確定接枝反應(yīng)的發(fā)生嗎，是確定蛋白糖反應(yīng)中糖苷鍵的生成？
怎樣用GPC法測定接枝反應(yīng)的發(fā)生，是用示差檢測器檢測糖的分子量變化還是用紫外檢測蛋白分子量的變化好些？

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1樓 2011-11-07 21:39:18

已閱回復(fù)此樓關(guān)注TA 給TA發(fā)消息送TA紅花 TA的回帖

lukewang1980

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樹樹8013(金幣+1): 版主獎勵，請繼續(xù)關(guān)注食品板塊。期待更多交流。 2011-11-12 10:47:31

FT-IR可以判斷出糖苷鍵的形成。
GPC是測量反應(yīng)產(chǎn)物的分子量，蛋白類的接枝產(chǎn)物可能用紫外檢測器好些，更準些。

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luke

2樓2011-11-11 00:22:09