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qianjing新蟲 (初入文壇)
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[求助]
ph和可滴定酸的值可以轉(zhuǎn)換么
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| 我測的是甜瓜果汁的ph，能不能把這個ph轉(zhuǎn)換成可滴定酸的那種。就是ph值轉(zhuǎn)換成百分含量。謝謝啦 |
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3樓2011-11-27 11:16:56
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【答案】應(yīng)助回帖
★ ★ ★
sweety(金幣+3): 鼓勵應(yīng)助交流！ 2011-11-26 14:53:31
sweety(金幣+3): 鼓勵應(yīng)助交流！ 2011-11-26 14:53:31
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pH測定的是氫離子的電離數(shù)量；滴定酸度是以堿液綜合這些氫離子需要的堿液量。兩者有必然聯(lián)系。對于任何一個純凈的物質(zhì)來說，這兩個數(shù)值必然能通過計算的方法就能轉(zhuǎn)換，這里必然涉及一個系數(shù)問題。但你的甜瓜果汁的每個樣品、批次等差異，就會造成轉(zhuǎn)換的困難。最好的解決辦法就是平行性地測定pH、滴定酸度，然后你想用哪個就用哪個。 在乳品中，各種滴定酸度之間的轉(zhuǎn)換是較為容易的。 |
2樓2011-11-26 11:38:51
charles917
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4樓2011-11-30 17:55:57
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5樓2011-11-30 18:44:07
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