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lysony木蟲 (正式寫手)
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[求助]
淀粉酶兩種作用淀粉方式的不同？
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 各位大蝦，新人剛來沒有金幣，但有問題要請教，我查文獻淀粉酶有兩種方式作用于淀粉，一是先加淀粉酶保溫水解，再加熱糊化滅酶，二是先加熱糊化再加淀粉酶保溫水解，最后高溫滅酶。請問兩種方式有何區(qū)別呀？  |
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chen5320
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5樓2011-11-28 14:17:58
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