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前程錦繡金蟲(chóng) (正式寫手)
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[交流]
關(guān)于植物油過(guò)濾的問(wèn)題 已有2人參與
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各位有沒(méi)有什么好的方法，能過(guò)濾掉初級(jí)精制后的植物油中的雜質(zhì)，而且損失又比較少。初級(jí)精制就是壓榨后基本除掉顆粒較大的尺寸的雜質(zhì)（肉眼看上去較為澄清）。 如果用濾紙，多大目數(shù)的能保證油透過(guò)比較容易？紗布就算了，損失太大，或者膜過(guò)濾之類的呢？ |
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ruirui137
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9樓2011-12-28 11:27:13
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小木蟲(chóng)(金幣+0.5):給個(gè)紅包，謝謝回帖
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根據(jù)不同雜質(zhì)在油中粘度不同 采取加熱沉降的辦法可去除部分雜質(zhì) 參考： http://china.sooshong.com/sp/offerdetail.asp?info_id=561981 食用油濾紙應(yīng)用特點(diǎn)： ★ 耐高溫。能在200度油中浸泡15天以上，濾紙強(qiáng)度沒(méi)有明顯下降。 ★ 具有很高的平均空隙率。平均空隙10微米以上的微粒雜質(zhì)。使煎炸油變得清澈透明。達(dá)到濾除油中懸浮物的目的。 ★ 具有很大的透氣度。能讓粘度較高的油脂物料順暢通過(guò)，過(guò)濾速度快。 ★ 較高的干濕強(qiáng)度：耐破度達(dá)到350KPa,縱橫向的抗張力分別為65N和45N. 可見(jiàn) 適于10微米的濾紙應(yīng)該在1340目左右 |
2樓2011-12-21 22:59:01
前程錦繡
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3樓2011-12-21 23:30:49
ruirui137
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4樓2011-12-22 13:03:08
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