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溫馨圓夢(mèng)木蟲(chóng) (知名作家)
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老年人實(shí)用營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，給爸媽留著吧
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食物是人類(lèi)賴(lài)以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，古語(yǔ)說(shuō)“民以食為天”，就高度概括 了人類(lèi)與食物的依存關(guān)系。膳食構(gòu)成不僅對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育、體質(zhì)強(qiáng)弱、工 作效能以及延年益壽等產(chǎn)生重要影響，而且也與某些慢性疾病的發(fā)生和發(fā)展 有著密切的聯(lián)系。 隨著醫(yī)學(xué)科學(xué)的迅速發(fā)展及人們生活水平的不斷提高，人類(lèi)的平均壽命 延長(zhǎng)，老年人口在逐年增加，人口老齡化已經(jīng)是一個(gè)世界性的問(wèn)題。十年來(lái)， 我國(guó)的老齡人口已從1982年的7600多萬(wàn)，增加到現(xiàn)在的1億多，每年大約 還有250萬(wàn)人進(jìn)入60歲的行列。到2025年，預(yù)測(cè)將達(dá)到2.84億，占我國(guó)總 人口的20％。老年人口的迅速增長(zhǎng)，給醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)帶來(lái)了一系列的新課 題。 老年人，是社會(huì)的財(cái)富，在社會(huì)發(fā)展中具有特殊的重要作用。他們勤勤 懇懇、忙忙碌碌地工作了大半生，每年每月每日都在和各種食物打交道。但 如何合理地吃，怎樣將飲食由“溫飽型”逐漸過(guò)渡到“營(yíng)養(yǎng)型”，膳食構(gòu)成 怎樣才能符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，卻不是每一位老年朋友都能準(zhǔn)確回答的問(wèn)題。 我們編寫(xiě)本書(shū)的日的，就是向老年朋友普及宣傳營(yíng)養(yǎng)學(xué)的一些最基本的 常識(shí)。本書(shū)內(nèi)容共分四篇。第一篇介紹營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論知識(shí)，包括老年人 對(duì)蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、碳水化物、維生素及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的正常需要和各類(lèi)食 物的營(yíng)養(yǎng)成份兩部分內(nèi)容。第二篇營(yíng)養(yǎng)與老年人常見(jiàn)疾病，介紹糖尿病、冠 心病、高脂血癥、高血壓癥、肥胖癥、腎臟疾病、肝膽疾患及腫瘤的飲食治 療原則及食譜。第三篇介紹老年人常用保健食品。第四篇介紹老年人常用補(bǔ) 益中藥及部分中醫(yī)食療處方。本書(shū)前三篇由北大醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)部全體營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人 員編寫(xiě)，第四篇由西苑醫(yī)院楊友泉醫(yī)師及1070醫(yī)院李和義醫(yī)師編寫(xiě)，由于水 平有限，書(shū)中難免有不足之處，希廣大讀者批評(píng)、指正。 北京醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研組的江偉殉教授在百忙之中對(duì)本書(shū) 進(jìn)行了審閱，特此致謝。 下載的蟲(chóng)友們請(qǐng)回復(fù)一下帖子哦，謝謝你的關(guān)注 [ 來(lái)自科研家族 快樂(lè)家族 ] |
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