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wqb507新蟲(chóng) (初入文壇)
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[求助]
魔芋粉如何溶解
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| 本人實(shí)驗(yàn)中需要用到魔芋粉做C源 但魔芋粉不知怎么都不溶解，成漿糊狀，高溫滅菌后還是成漿糊狀，不知哪位大蝦能否告知一下 本人使用的是 魔芋精粉 成灰褐色 和市場(chǎng)上賣的魔芋顏色很接近！ |
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2樓2012-01-06 08:59:07
wqb507
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3樓2012-01-07 12:19:48
weibang010
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4樓2012-01-09 15:53:34
201103yxw
木蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
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5樓2012-04-24 09:16:52
sanmiancxh
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【答案】應(yīng)助回帖
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
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你加了多少，像這樣的多聚糖加多了都會(huì)溶脹成粘度很大的液體的，所以你一定不要加得太多。另外我做魔芋粉，果膠，瓜爾膠之類的時(shí)候，沒(méi)有把握的話都是用磁力攪拌器攪著一點(diǎn)點(diǎn)加進(jìn)去的，利用剪切力讓它分散，一定不能讓它結(jié)塊兒。要不你就等著它慢慢溶脹吧。 還有，要求高的話，這些粉你最好過(guò)較細(xì)的篩子，如果有大塊，很容易出現(xiàn)溶脹時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的情況，溶液底下會(huì)有很多溶脹出來(lái)的小顆粒的。 |
6樓2012-04-24 14:10:02
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