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[交流]
測量奶粉中脂肪中的一個(gè)問題 已有6人參與
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| 最近測奶粉中脂肪，但是不知道為什么真空濃縮后，脂肪收集瓶中會(huì)有一股農(nóng)藥味兒呢？各位大牛遇到過這種問題嗎？ |
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小木蟲(金幣+0.5):給個(gè)紅包，謝謝回帖
sweety(金幣+5, 食品EPI+1): 鼓勵(lì)優(yōu)質(zhì)回帖 2012-01-06 09:48:08
小木蟲(金幣+0.5):給個(gè)紅包，謝謝回帖
sweety(金幣+5, 食品EPI+1): 鼓勵(lì)優(yōu)質(zhì)回帖 2012-01-06 09:48:08
| 我是按照最新乳品國標(biāo)測定全脂奶粉中的脂肪。用乙醚-石油醚提取完脂肪后，通過減壓濃縮，蒸發(fā)出乙醚-石油醚，在蒸發(fā)結(jié)束時(shí)候下意識(shí)聞了一下脂肪收集瓶中（此時(shí)有機(jī)溶劑已經(jīng)蒸發(fā)干凈，就剩下脂肪了），一股農(nóng)藥的味道,首先說明嗅覺是感官鑒評(píng)的一個(gè)內(nèi)容，但是在提取脂肪過程中使用了石油醚（混雜物），抽提物（粗脂肪）中含有少量脂蛋白，等均會(huì)對(duì)風(fēng)味產(chǎn)生影響，農(nóng)藥味是一個(gè)較為籠統(tǒng)的表述，有可能具有一定的石油醚作用后的殘留氣味，你認(rèn)為是農(nóng)藥味，應(yīng)該與農(nóng)藥的使用無關(guān)。我個(gè)人的看法。希望對(duì)你有幫助。祝好運(yùn)�。�！ |
7樓2012-01-06 09:43:41
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6樓2012-01-05 21:36:44
非常感謝了。 8樓2012-01-06 10:49:25
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9樓2012-01-11 16:36:44
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10樓2012-02-24 11:14:42
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