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陳泉瑜木蟲 (正式寫手)
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[求助]
大米制品可以加食品添加劑嗎？怎樣延長大米制品的保質(zhì)期？
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| GB2760-2011中規(guī)定大米可以添加3中添加劑，分別為淀粉磷酸酯鈉，雙乙酸鈉，殼聚糖；而大米及其制品被列在“按生產(chǎn)需要適量使用的食品添加劑所例外的食品類別名單”中。對于這個我不是太理解，比如如果大米中添加了雙乙酸鈉，那在大米制品中是不是就會檢測到雙乙酸鈉？這種算不算是大米制品中添加了雙乙酸鈉？如果延長大米制品的保質(zhì)期防止天熱很快發(fā)餿？謝謝 |
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yellowred255
銀蟲 (小有名氣)
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【答案】應(yīng)助回帖
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外控型食品保鮮劑指的就是通過外部的手段，如抽真空、微膠囊包裹等技術(shù)手段對食品進行保鮮，而內(nèi)控型的保鮮劑就是指直接添加到食品中去的保鮮劑，如山梨酸鉀、脫氫乙酸等，這些藥物需要直接接觸食品才能起到保鮮的作用，所以我們稱之為內(nèi)加型。 你說的福爾賽公司是不是美國的公司？？我 沒有聽說過，但是如果是屬于國外的產(chǎn)品，它如果能夠在國內(nèi)銷售，那么您就得看其產(chǎn)品的成分了，是否是符合GB2760中所規(guī)定的米制品所能夠用的添加劑，可能有些公司在打擦邊球，利用一些具有防腐功能的藥物但是不屬于2760中防腐劑藥物的范圍的藥物進行測試，只要有點防腐效果的，那么就可以當防腐劑來用了，一般這類型的藥物會出現(xiàn)在香精、提取物或者加工助劑中，增筋劑就是增筋了，只要看產(chǎn)品說明書中它的 配料表中的配料在2760的范圍就不違規(guī)，增白劑也是增白啊，沒有屬于范疇，只要藥物符合國標要求，那么達到的效果和名稱是賣方取的。 你說的東西，都應(yīng)該是復配類型的添加劑，與2760中的關(guān)系就是，這些添加劑所使用的藥物必須在2760中 能夠找到，并且符合你所用的食品類型。它可能不只是用在一個種類型的食品上，只要符合其他類型的食品，都是可以使用的。 |
9樓2012-02-23 10:51:53
sweety
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南麻扛把子
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2樓2012-02-12 02:00:50
陳泉瑜
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4樓2012-02-13 19:38:59
5樓2012-02-13 21:03:41
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