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langlang0715銅蟲 (著名寫手)
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[求助]
葡萄糖淀粉酶水解淀粉能否產(chǎn)生L-葡萄糖?
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不才為外行,請(qǐng)教一個(gè)簡(jiǎn)單問題,請(qǐng)勿見笑! 如題,葡萄糖淀粉酶水解淀粉能否產(chǎn)生L-葡萄糖,為什么?是否只能產(chǎn)生D-葡萄糖? |
專家顧問 (知名作家)
生物大分子降解酶
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專家經(jīng)驗(yàn): +248 |

木蟲 (正式寫手)
| 淀粉是葡萄糖的高聚物,組成淀粉的葡萄糖是D-葡萄糖,而D-葡萄糖跟L-葡萄糖的空間結(jié)構(gòu)式不一樣的,D-葡萄糖變成L-葡萄糖是要發(fā)空間結(jié)構(gòu)改變,但是葡萄糖淀粉酶沒有這個(gè)功能,它只能把淀粉水解成單體葡萄糖,所以就~~~ |
銅蟲 (著名寫手)
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