劍拭流云

瓜爾膠為大分子天然親水膠體，主要由半乳糖和甘露糖聚合而成，是一種天然的增稠劑。外觀是從白色到微黃色的自由流動粉末，能溶于冷水或熱水，遇水后及形成膠狀物質，達到迅速增稠的功效，廣泛用于石油壓裂、鉆井等增稠目的，以及食品添加劑，印染和建筑涂料等行業(yè)。
瓜爾膠是已知的最有效和水溶性最好的天然聚合物。在低濃度下，可形成高粘稠溶液；表現(xiàn)出非牛頓流變特性，與硼砂形成酸可逆凝膠。
硼砂是瓜爾膠的交聯(lián)劑，可以增加瓜爾膠的粘稠度，在食品中也有應用。但考慮到硼酸鹽對人體的危害性，近些年開始有諸多限制了。具體可檢索有關資料。
瓜爾膠與硼砂形成的可逆性凝膠，在較強的外壓下會破膠（類似剪切變�。ネ鈮汉髸謴徒宦�(lián)的凝膠結構，這也是樓主所做的產(chǎn)品的原理。

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14樓2012-03-12 14:39:03

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隨風623

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小木蟲(金幣+0.5): 給個紅包，謝謝回帖
劍拭流云(金幣+1): 說的很好，我以前都不知道的，呵呵，謝謝！知道什么東西能代替硼砂嗎？ 2012-03-12 19:35:39
劍拭流云(金幣+9): 說的很好，我以前都不知道的，呵呵，謝謝！知道什么東西能代替硼砂嗎？ 2012-03-12 19:35:48

引用回帖:

13樓: Originally posted by 劍拭流云 at 2012-03-12 13:06:43:
關于瓜爾膠和硼砂的反應機理或者過程能說詳細一點嗎？謝謝

反應屬于交聯(lián)法。主要利用瓜爾膠的交聯(lián)性。瓜爾膠主鏈上的鄰位順式羥基可以與硼及一些過渡金屬離子，如鈦、鋯等作用而形成凝膠，這種凝膠在平坦的表面上能夠流動，其中硼和瓜爾膠所形成的凝膠對剪切是可逆的,即在切割或破裂后,凝膠體可恢復至原來的狀態(tài),而過渡金屬與瓜爾膠所形成的凝膠則是非可逆的，交聯(lián)有效提高了瓜爾膠在高溫下的穩(wěn)定性。

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15樓2012-03-12 17:26:45

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劍拭流云

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引用回帖:

樓: Originally posted by 隨風623 at 2012-03-12 17:26:45:
反應屬于交聯(lián)法。主要利用瓜爾膠的交聯(lián)性。瓜爾膠主鏈上的鄰位順式羥基可以與硼及一些過渡金屬離子，如鈦、鋯等作用而形成凝膠，這種凝膠在平坦的表面上能夠流動，其中硼和瓜爾膠所形成的凝膠對剪切是可逆的,即在 ...

那么有什么環(huán)保的交聯(lián)劑可以代替硼砂嗎？

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16樓2012-03-13 15:08:40

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