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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 其他 » 請問如何檢測兩性淀粉的特性粘度.
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請問如何檢測兩性淀粉的特性粘度.
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大家好,最近小弟制備了一些兩性淀粉. 現(xiàn)在老師讓我測定一下它的粘度. 請問如何測試呢? 我那些兩性淀粉是不溶的,攪拌后,過一陣子自己就會又重新沉淀下來的,所以說不溶的. 精確稱取淀粉0.6018g，先用1mL 95%乙醇將其分 散，然后加入60mL 0.5mol/L KOH，沸水浴中加熱輕微 攪拌10min，冷卻至室溫，過夜，用0.5mol/L KOH定 容至100mL容量瓶中。用烏氏黏度計測定特性黏度 是要用以上這個方法么? 謝謝大家解答了. |
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