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測定羊奶粉中酪蛋白偏高 已有3人參與
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| 最近測定測定羊奶粉中酪蛋白含量，發(fā)現(xiàn)偏高。我是在等電點沉淀酪蛋白，然后干燥，用凱氏定氮測定蛋白含量的。有人說是羊奶在噴霧干燥成羊奶粉時候，會有乳清蛋白變性，與酪蛋白纏在一起，所以偏高。但是我已經(jīng)將復原乳在4攝氏度下讓其復水了，測定還是偏高啊。郁悶！各位高人指點一二��！ |
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