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波波蝦蝦新蟲 (初入文壇)
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求解實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵酸奶分層了怎么回事?
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| 實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵酸奶50mL/杯,同時(shí)添加木瓜蛋白酶和菌種3%,添加木瓜蛋白酶的都分層了,上層奶液,下層乳清(特清),并且酶量越大分層越明顯,請問這是什么原因,如何解決?謝謝! |
金蟲 (小有名氣)
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