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beiqi1220木蟲 (初入文壇)
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[求助]
求助一個傻傻的問題哦，嘿嘿
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| 高溫煮制后的蛋白還需不需要再用酶解一下，我想將蛋白變成肽，嘿嘿，懇請各位大蟲們指點(diǎn)一下哦 |
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7樓2012-03-30 17:23:35
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2樓2012-03-29 14:28:28
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3樓2012-03-29 16:03:46
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xiaojun542
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5樓2012-03-30 08:37:23
mabmab
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6樓2012-03-30 09:16:40
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8樓2012-03-31 11:58:30
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9樓2012-04-03 14:25:39
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- 專業(yè): 水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)
- 管轄: 農(nóng)林
應(yīng)該是需要的，高溫變性屬于物理變性吧，改變的是蛋白的結(jié)構(gòu)，并不能分解成肽鏈，如果要獲取肽鏈的話，肯定是要酶解的。只不過高溫變性后更有利于酶解而已。 
10樓2012-04-03 21:44:30
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