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| 查看: 2588 | 回復(fù): 16 | ||
| 本帖產(chǎn)生 1 個 食品EPI ，點擊這里進行查看 | ||
mmc木蟲 (正式寫手)
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小木蟲: 金幣+0.5, 給個紅包，謝謝回帖 Moon8808: 回帖置頂 2012-04-02 08:11:09 樹樹8013: 食品EPI+1, 謝謝交流補充交流。實踐出真理，感慨了解的如此詳細。食品EPI一枚，請繼續(xù)關(guān)注相關(guān)問題。 2012-04-07 07:54:58
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11樓2012-04-01 22:30:05
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陌上伊人鐵桿木蟲 (正式寫手)
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12樓2012-04-01 23:00:51
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Moon8808木蟲 (著名寫手)
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13樓2012-04-02 08:11:58
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14樓2012-05-22 19:15:34
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笙歌醉夢間鐵桿木蟲 (著名寫手)
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15樓2013-03-06 12:49:51
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xuchanqing銅蟲 (小有名氣)
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小木蟲: 金幣+0.5, 給個紅包，謝謝回帖
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16樓2013-11-28 21:10:19
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17樓2013-11-29 13:13:21
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回復(fù)此樓
Moon8808
謝謝，非常感謝，本解決了我的疑問！ 
1)蜂蜜中蛋白質(zhì)有4-7種,通常以膠體物質(zhì)存在,它是蜂蜜中介于分子和懸浮顆粒之間不能用過濾方法除去的質(zhì)粒.這種膠體物質(zhì)在淺色蜂蜜中的含量為0.2%,在深色蜂蜜中為1%左右.它對蜂蜜的色澤和渾濁度有一定的影響!并能促成蜂蜜起泡泡! 但不會改變蜂蜜的品質(zhì)。(2)未經(jīng)過處理的高度蜂蜜有很強的抗菌能力.蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值能抑制微生物的生長發(fā)育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產(chǎn)生的抗菌物質(zhì)----過氧化氫的結(jié)果!過氧化氫在高溫下易分解出氧氣！從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡！
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