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李小黑新蟲(chóng) (初入文壇)
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[求助]
黃原膠按什么比例加入？
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| 我用0.5g的果粉（不加其他添加劑，由水果直接得到的粉）加入3%（0.15g）的黃原膠，1.0g的果粉也加入3%(0.03g)的黃原膠，然后各加20ml水，看其穩(wěn)定狀態(tài)，是否分層。發(fā)現(xiàn)前者分層嚴(yán)重，我不明白為什么，加入相同比例的黃原膠為什么出現(xiàn)的情況不一樣？是因?yàn)辄S原膠占水溶液的量不一樣嗎？ |
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