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李小黑

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[求助] 黃原膠按什么比例加入？

我用0.5g的果粉（不加其他添加劑，由水果直接得到的粉）加入3%（0.15g）的黃原膠，1.0g的果粉也加入3%(0.03g)的黃原膠，然后各加20ml水，看其穩(wěn)定狀態(tài)，是否分層。發(fā)現(xiàn)前者分層嚴(yán)重，我不明白為什么，加入相同比例的黃原膠為什么出現(xiàn)的情況不一樣？是因?yàn)辄S原膠占水溶液的量不一樣嗎？

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1樓 2012-05-03 15:32:33

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李小黑

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引用回帖:

2樓: Originally posted by lovibond at 2012-05-03 15:46:23:
對(duì)于果粉的質(zhì)量比一樣，但是對(duì)于水的比例不同，并且你的果粉對(duì)于水的比例也不同。
也就是說(shuō)，果粉的溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)和黃原膠的溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)都不一樣，只是兩者的比一樣。

謝謝您的回復(fù)，我是想把果粉加水后調(diào)成穩(wěn)定狀態(tài)，那么黃原膠是按果粉的比例加還是整個(gè)溶液的比例加？

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3樓2012-05-03 16:03:57

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感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1

對(duì)于果粉的質(zhì)量比一樣，但是對(duì)于水的比例不同，并且你的果粉對(duì)于水的比例也不同。
也就是說(shuō)，果粉的溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)和黃原膠的溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)都不一樣，只是兩者的比一樣。

[ Last edited by lovibond on 2012-5-3 at 15:51 ]

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2樓2012-05-03 15:46:23

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【答案】應(yīng)助回帖

★ ★ ★ ★ ★
李小黑: 金幣+5, ★★★很有幫助, 謝謝 2012-05-03 18:28:48

引用回帖:

3樓: Originally posted by 李小黑 at 2012-05-03 16:03:57:
謝謝您的回復(fù)，我是想把果粉加水后調(diào)成穩(wěn)定狀態(tài)，那么黃原膠是按果粉的比例加還是整個(gè)溶液的比例加？

我認(rèn)為是按照整個(gè)溶液來(lái)加，因?yàn)槟愕奶幚韺?duì)象是整個(gè)溶液

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4樓2012-05-03 16:09:40

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4樓: Originally posted by lovibond at 2012-05-03 16:09:40:
我認(rèn)為是按照整個(gè)溶液來(lái)加，因?yàn)槟愕奶幚韺?duì)象是整個(gè)溶液

恩，我不知道您做沒(méi)做過(guò)配方之類的，我的產(chǎn)品是果粉，加入黃原膠是希望他有好的沖調(diào)，我用1g果粉加入20ml水是我自己想的，不知道對(duì)不對(duì)？我在加的時(shí)候先把黃原膠和果粉混合，然后再加入水中，這樣對(duì)不對(duì)？

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5樓2012-05-03 17:22:06

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