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漫游槍手新蟲 (初入文壇)
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[交流]
關(guān)于淀粉改性的幾個問題 已有6人參與
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有幾個關(guān)于淀粉改性的問題，向各位大神求助： 1，NaOH的糊化時pH值保持9-10，而用硼砂交聯(lián)后要用酸調(diào)到6-7，原因為何？ 2，為什么大部分淀粉改性都先用硼砂交聯(lián)，之后又用其他物質(zhì)交聯(lián)，可不可以不用硼砂交聯(lián)，直接用其他物質(zhì)交聯(lián)？機理為何？ 我是新手，請多指教。謝謝！ |
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小木蟲: 金幣+0.5, 給個紅包，謝謝回帖
dashyi: 金幣+1 2012-05-06 22:56:05
小木蟲: 金幣+0.5, 給個紅包，謝謝回帖
dashyi: 金幣+1 2012-05-06 22:56:05
| （1）淀粉的改性有好幾種方式，用NaOH糊化，說明淀粉是事先經(jīng)過氧化處理的，NaOH用量與干淀粉比例為1:11，糊化后體系粘度與淀粉的氧化程度和糊化程度都有關(guān)系。用硼砂交聯(lián)后，體系粘度會稍有增加，粘接力增強。如果再用酸中和到6-7，淀粉又會回生了，那你還加堿糊化什么？（2）前面說過淀粉改性有好幾種方式，不一定都需要用硼砂交聯(lián)。淀粉除了用硼砂交聯(lián)外，還可用偶聯(lián)劑來交聯(lián)，但偶聯(lián)劑對淀粉的交聯(lián)程度不易控制。 |
2樓2012-05-06 18:46:59
aircraftvip
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3樓2012-05-07 01:44:25
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4樓2012-05-07 01:46:29
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