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蠟質(zhì)支鏈淀粉與非蠟質(zhì)支鏈淀粉遇碘變色為什么不同？
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| 蠟質(zhì)支鏈淀粉與非蠟質(zhì)支鏈淀粉遇碘變色為什么不同？我也不知道我用的是哪種支鏈淀粉，但是與碘以后還是碘的黃色，此支鏈淀粉是從玉米中提取的。而以前做實驗的時候是紫紅色的，忘記是哪種支鏈淀粉了，好像是從馬鈴薯中提取的。 |
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