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氨基酸態(tài)氮與游離態(tài)氨基酸 已有1人參與
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| 請(qǐng)問(wèn)下氨基態(tài)氮與游離態(tài)氨基酸有什么關(guān)系沒(méi)啊，氨基態(tài)氮不就是游離氨基酸里面的氮嗎？還有用三氯乙酸沉淀后測(cè)的的又是哪部分呢？求細(xì)解啊 |
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知夏子
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2樓2012-06-11 14:43:30
3樓2012-06-14 22:31:36
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【答案】應(yīng)助回帖
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| 單質(zhì)形式的氮是指氮?dú)�。游離態(tài)和游離是兩個(gè)不同的狀態(tài)，游離態(tài)是指以單質(zhì)形式存在的純凈的物質(zhì)，而游離是指化合物在溶液中以正電荷和負(fù)電荷物質(zhì)形式存在。所以我同意“游離的氨基酸等同于氨基酸態(tài)氮”的說(shuō)法。以上只是我的淺見(jiàn)，理解錯(cuò)誤的地方請(qǐng)?zhí)岢�，咱一起探討。�！? |
4樓2012-06-15 09:06:49
luofenglian
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【答案】應(yīng)助回帖
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| 氨基酸態(tài)氮一般是指游離氨基酸里面的氮。如發(fā)酵工業(yè)中常測(cè)定氨基酸態(tài)氮含量的變化來(lái)了解被微生物利用的氮源的量及利用情況，作為控制發(fā)酵生產(chǎn)的指標(biāo)之一。若氨基酸態(tài)氮含量高，說(shuō)明發(fā)酵產(chǎn)生的游離氨基酸含量高。用三氯乙酸沉淀蛋白質(zhì)后，測(cè)得的是游離的氨基酸態(tài)氮含量。 |
5樓2012-06-15 09:08:22
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8樓2015-09-13 12:53:02
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9樓2015-09-13 14:58:29
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