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發(fā)酵過程 對于糖的檢測
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本人發(fā)酵一種原料 這種原料初始糖含量是120g/L 但發(fā)酵目標是酒精度12度 因此補糖（蔗糖）使糖含量達到220g/L。但發(fā)酵開始以后 我采用的是廉愛農（即菲林試劑滴定法）對糖含量進行檢測 這種方法檢測到的是還原糖 可是本人補加的是蔗糖 蔗糖無還原性 無法被測出 因此在日后做降糖曲線中 無法反應蔗糖的含量 請問有發(fā)酵經驗 或對這方面了解的朋友 告訴我 怎么完好無損地對整個發(fā)酵過程糖的變化進行監(jiān)測 全面反映降糖速率 |
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【答案】應助回帖
★ ★
感謝參與，應助指數(shù) +1
yqbter: 金幣+2, 不錯的回復！ 2012-05-26 10:07:38
感謝參與，應助指數(shù) +1
yqbter: 金幣+2, 不錯的回復！ 2012-05-26 10:07:38
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http://www.tudou.com/programs/view/xAID6q2RE4Y 先測定出葡萄糖的量，再用酸來降解蔗糖釋放出葡萄糖，計算差值。 |
2樓2012-05-26 00:38:42
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