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qwd4083金蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
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[求助]
果膠酶在果漿中的使用
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| 各位蟲(chóng)友大家好！我最近在做漿果的出汁率的實(shí)驗(yàn)，想知道果膠酶是直接添加的果漿里面，還是要先添加到一定PH值的緩沖液里面呢？還有個(gè)問(wèn)題就是我手里的這種果膠酶的最適溫度為50攝氏度左右，那我是把果漿加熱的這么高溫度嗎?對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)不會(huì)有損失呢？ |
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2樓2012-06-02 19:30:24
qwd4083
金蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
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3樓2012-06-03 09:29:41
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