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qwd4083金蟲 (正式寫手)
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[求助]
果膠酶在果漿中的使用
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| 各位蟲友大家好!我最近在做漿果的出汁率的實驗,想知道果膠酶是直接添加的果漿里面,還是要先添加到一定PH值的緩沖液里面呢?還有個問題就是我手里的這種果膠酶的最適溫度為50攝氏度左右,那我是把果漿加熱的這么高溫度嗎?對營養(yǎng)成分會不會有損失呢? |
金蟲 (正式寫手)
榮譽版主 (文壇精英)
小木蟲美食家
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