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| 本帖產(chǎn)生 1 個(gè) 食品EPI ，點(diǎn)擊這里進(jìn)行查看 | ||
huyueming321銅蟲(chóng) (小有名氣)
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[求助]
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2樓2012-06-08 08:19:36
huyueming321
銅蟲(chóng) (小有名氣)
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3樓2012-06-08 11:30:56
【答案】應(yīng)助回帖
★ ★
huyueming321: 金幣+1, ★有幫助 2012-06-09 17:03:39
hsd3521: 金幣+1, 食品EPI+1, 感謝跟蹤回帖，并解答樓主疑惑，表示感謝，授予EPI一枚 2012-06-09 19:42:58
huyueming321: 金幣+1, ★有幫助 2012-06-09 17:03:39
hsd3521: 金幣+1, 食品EPI+1, 感謝跟蹤回帖，并解答樓主疑惑，表示感謝，授予EPI一枚 2012-06-09 19:42:58
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建議你看一下"微波化學(xué)"參考書(shū); 物質(zhì)吸收微波的能力，主要由其介質(zhì)損耗因數(shù)來(lái)決定。介質(zhì)損耗因數(shù)大的物質(zhì)對(duì)微波的吸收能力就強(qiáng)。由于各物質(zhì)的損耗因數(shù)存在差異，微波加熱就表現(xiàn)出選擇性加熱的特點(diǎn)。水分子屬極性分子，介電常數(shù)較大，對(duì)微波具有強(qiáng)吸收能力。而蛋白質(zhì)、碳水化合物等的介電常數(shù)相對(duì)較小，其對(duì)微波的吸收能力比水小得多。因此，對(duì)于食品來(lái)說(shuō)，含水量高只能說(shuō)明熱效果好.  |
4樓2012-06-08 11:55:24
lpl1937
金蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
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5樓2012-06-08 16:38:10
b040426
新蟲(chóng) (知名作家)
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6樓2012-06-10 22:03:29
qq752544171
銀蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
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7樓2012-06-11 22:31:14
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