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[求助] pH示差法的原理和計(jì)算公式

想采取pH示差法測(cè)定花青素的含量，沒有找到關(guān)于該方法的具體理論，請(qǐng)問各位蟲友，該方法的原理和具體操作注意事項(xiàng)，尤其是計(jì)算公式的依據(jù)和含義是什么？

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1樓 2012-06-11 09:19:14

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【答案】應(yīng)助回帖

★ ★
中藥2000: 金幣+2, 謝謝 2012-06-14 22:29:02
中藥2000: 回帖置頂 2012-06-14 22:29:05

在溶液介質(zhì)中花青素會(huì)隨pH的改變而有幾種結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，其結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變是pH 的函數(shù)，而干擾物的特征光譜不隨pH的改變而發(fā)生變化。所以通過兩個(gè)pH、同一波長(zhǎng)（花青素最大吸收波長(zhǎng)）下的吸光值差，結(jié)合Fuleki T公式就可以測(cè)得花青素的含量。

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3樓2012-06-11 10:33:34

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【答案】應(yīng)助回帖

有單一PH值方法，也有兩種PH值的示差法�；ㄇ嗨睾�(%, w/w)=(A/εL)×MW×DF×V/Wt×100
式中: A──吸光度;
ε———矢車菊花素- 3- 葡萄糖苷的消光系
數(shù), 26900;
DF──稀釋因子;
MW———矢車菊花素- 3- 葡萄糖苷的分子
量, 449.2;
V──最終體積, mL;
Wt———產(chǎn)品重量, mg;
L──光程, 1cm;
A=(A510nmpH1.0- A700nmpH1.0)- (A510nmpH4.5 -pH4.5)

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10樓2013-05-01 09:30:53

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【答案】應(yīng)助回帖

★
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
中藥2000: 金幣+1, 謝謝 2012-06-14 22:28:53

pH示差法測(cè)定花青素的含量，查百度文庫(kù) 就有啊

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2樓2012-06-11 10:07:37

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引用回帖:

3樓: Originally posted by lwwlife at 2012-06-11 10:33:34
在溶液介質(zhì)中花青素會(huì)隨pH的改變而有幾種結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，其結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變是pH 的函數(shù)，而干擾物的特征光譜不隨pH的改變而發(fā)生變化。所以通過兩個(gè)pH、同一波長(zhǎng)（花青素最大吸收波長(zhǎng)）下的吸光值差，結(jié)合Fuleki T公式就可以 ...

嗯這個(gè)我是知道的只是不明白計(jì)算公式的含義麻煩給解釋下

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不卑不亢厚積薄發(fā)

4樓2012-06-14 19:28:41

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2樓: Originally posted by lwwlife at 2012-06-11 10:07:37
pH示差法測(cè)定花青素的含量，查百度文庫(kù) 就有啊

不太明白計(jì)算公式

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5樓2012-06-14 19:28:59

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有人能好好解釋下公式不？還有為什么要在530與700兩個(gè)波長(zhǎng)下檢測(cè)？不是說一個(gè)波長(zhǎng)嗎？

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6樓2012-07-08 10:30:03

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???????:

6?: Originally posted by tianna5678 at 2012-07-08 10:30:03
??????ú??????????????????????530??700??????????????????????????

530nm是花???素的最大???收波長(zhǎng)，700處的測(cè)??是修正樣??中???能由膠體引起的光散射的影??

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7樓2012-07-13 21:24:35

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引用回帖:

6樓: Originally posted by tianna5678 at 2012-07-08 10:30:03
有人能好好解釋下公式不？還有為什么要在530與700兩個(gè)波長(zhǎng)下檢測(cè)？不是說一個(gè)波長(zhǎng)嗎？

530nm是花青素的最大吸收峰，700nm處花青素?zé)o吸收峰，這么做的意義應(yīng)該是掃除系統(tǒng)基線誤差。

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靜坐常思己過，閑談莫論人非。

8樓2012-09-05 19:24:11

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8樓: Originally posted by 604540357 at 2012-09-05 19:24:11
530nm是花青素的最大吸收峰，700nm處花青素?zé)o吸收峰，這么做的意義應(yīng)該是掃除系統(tǒng)基線誤差。...

那為什么選用兩個(gè)pH呢？根據(jù)計(jì)算公式得出的吸光度，是誰(shuí)的吸光度，該怎么理解呢？

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9樓2012-09-06 08:36:22

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