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摘要翻譯，拜托
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| 摘要：槐米（Sophora japonica L）即豆科類植物槐樹干燥的花蕾，其營養(yǎng)價值極高，且對改善心肌循環(huán)、清熱解毒、降血脂、軟化血管、消炎補腎、防止動脈硬化等有良好療效，并有養(yǎng)顏抗衰之功效。本文以槐米為主要原料，橙汁、蜂蜜等為輔料，研究了槐米橙汁蜂蜜保健飲料的加工工藝條件。具體對槐米汁的浸提條件、槐米橙汁蜂蜜保健飲料的最佳配方進行了初步研究。結果表明，以槐米為原料，料液比為1׃60，溫度為70℃，食用小蘇打添加量為0.05%，浸提20 min時，總黃酮化合物（以蘆丁計）浸提效果最佳。根據單因素試驗及感官評定試驗可知，取60%槐米浸提液，加入20%蜂蜜，15%橙汁進行調配，可制得風味獨特、清涼爽口、營養(yǎng)豐富的保健飲料。飲料中測得總黃酮含量（以蘆丁計）為1.0592mg/100mL，總酸含量（以檸檬酸計）為0.720%，可溶性固形物含量為3.47 Brix，符合酸性飲料國標，可成為符合大眾口味的新型保健飲料。 |
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2樓2012-06-20 09:58:17
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