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xie86037231新蟲(chóng) (初入文壇)
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[求助]
工業(yè)生產(chǎn)酒精過(guò)程中，酒母罐揮發(fā)酸升高
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在酒母培養(yǎng)時(shí)，在第8個(gè)小時(shí)最有揮發(fā)酸達(dá)到0.3%，除了滅罐或者管道死角不徹底、以及原料之外還有什么原因造成的？ 具體情況是在生產(chǎn)過(guò)程中更換了一次糖化酶，糖化醪檢測(cè)效果理想，但是培養(yǎng)的酵母管內(nèi)揮發(fā)酸明顯升高，多次更換新的酒母之后沒(méi)有改觀。如果是糖化酶的原因的話，糖化酶除了雜菌總數(shù)高之外還有什么其他影響嗎?(糖化酶細(xì)菌總數(shù)做過(guò)檢測(cè)，比原來(lái)用的糖化酶細(xì)菌總數(shù)還要低） |
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2樓2012-07-09 10:15:29
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