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yuanyanlin金蟲 (小有名氣)
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[求助]
怎樣測定面條中面筋蛋白和脂質的結合作用？
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| 面粉中的脂質對面條品質有一定的影響，怎樣測定是對面條中的何種組分作用造成的？面筋蛋白和脂質的結合怎樣測定？ |
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yuanyanlin
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