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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 果蔬 » 芋頭紅筋防治
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[求助]
芋頭紅筋防治
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| 請教各位，大家有研究芋頭貯藏過程中紅筋及腐爛的，是什么原因？怎么防治啊？ |
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凡龍
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【答案】應助回帖
感謝參與，應助指數(shù) +1
hsd3521: 回帖置頂 2012-07-30 08:47:15
hsd3521: 回帖置頂 2012-07-30 08:47:15
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紅筋是自身的老化，纖維素增加。 腐爛一般是霉菌導致 一、掛藏。芋頭收獲后，選大小差不多的個體用草繩捆綁成團，每團重7一10公斤，掛于室內，此法及時、方便，但貯藏量小，若是種芋用此法貯藏，易造成失水過多。 二、室藏，選擇朝南的較暖房間，靠墻角用土坯或磚塊在兩側各至高33厘米左右，上面鋪細竹或蘆竹，再鋪一層干草，然后上面放厚24-27厘米芋頭，在第一層的兩側再用磚塊壘高30厘米，上架細竹、干草，鋪放第二層芋頭，如此層層堆放，約可堆放4層。根據(jù)當?shù)靥鞖饫渑兓皶r蓋草保溫或去草防悶。此法的優(yōu)點在于容易控溫控濕，損耗恨少，便于檢查，缺點是費用較大。 三、窖藏。在室外選擇地勢較高，排水良好，避風向陽的地方挖窖，窖深可根據(jù)具體地勢高低而定，一般約83厘米。窖寬以1.0-1.3米為宜，長2.3-3.3米，每窖可貯藏芋頭1500－2000公斤。貯藏前窖底和四周須用于燥的麥桿或稻草鋪好墊均勻，隨后將芋頭放人窖內，通常芋頭堆放可高于地面33厘米，頂上部成弧形，上面蓋一層10厘米厚的麥稈或稻草，然后蓋土，土厚45－50厘米，并拍打嚴實，呈饅頭形，以便于瀉水。在窖的四周要開挖排水溝，以利排水。本法的優(yōu)點是可隨用隨取，貯藏時間長。缺點是管理不好，易造成腐爛變質。所以藏后要經(jīng)常檢查蓋土有無裂縫、鼠洞等，雨天還要檢查是否漏水，窖的四周有無積水等，以便于及時處理。對于留種的種芋，不能像其它的芋頭一樣隨時開窖取出，而是要到次年3一4月才能開窖取出，因種芋留種時間長，貯藏過程中更要注意檢查，必要時還要在晴暖天氣的中午開窖檢查，以防腐爛。 |
3樓2012-07-27 15:04:21
xyz7819227
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4樓2012-07-28 09:21:47
凡龍
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5樓2012-07-28 16:31:54
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