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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 糧油與蛋白 » 如何減少炒米飯中油的滲出
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caroline1225銀蟲 (小有名氣)
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[求助]
如何減少炒米飯中油的滲出
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| 做包裝的炒米飯時油滲出現象嚴重，若是加瓜爾豆膠等食用膠或者焦磷酸鈉等保水劑，該如添加？或者有沒有其他減少食用油滲出的方法，各位大俠知道的或做過的，請指點一下，急需答案，。小女子不勝感激~~~ |
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xdz1978
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5樓2012-09-03 08:13:07
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