 |
 |
 |
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
| 2 | 1/1 | 返回列表 |
| 查看: 927 | 回復(fù): 1 | ||||||
scsjk金蟲 (小有名氣)
|
[交流]
酵母浸出物可用于發(fā)酵乳制品行業(yè) 已有1人參與
|
|
中國擁有年銷售額上百億人民幣的酸奶市場，但是酸奶發(fā)酵劑這一酸奶發(fā)酵的源頭卻掌握在西方國家的手里，也就是說，酸奶品質(zhì)的關(guān)鍵控制點掌握在西方國家的手里。如果我們自己能夠獨立自主地生產(chǎn)直投式酸奶發(fā)酵劑，就能擺脫西方國家在酸奶發(fā)酵的源頭上對我們的控制。 另外，具有直投式酸奶發(fā)酵劑的生產(chǎn)能力后，我們就可以利用我國豐富的乳酸菌資源不斷篩選出更好的功能性生產(chǎn)菌株，進(jìn)而提高酸奶質(zhì)量，從而提高我國人民的生活質(zhì)量。 由于我國乳品工業(yè)起步較晚，特別是發(fā)酵乳制品，因此對乳酸菌發(fā)酵劑的研究較少，特別是具有自主知識產(chǎn)權(quán)的乳酸菌發(fā)酵劑的研究和開發(fā)幾乎是個空白。目前我國小型和中型乳品加工企業(yè)生產(chǎn)酸奶時大多采用繼代式酸奶發(fā)酵劑，由于在傳代過程中的污染及各種菌種比例失衡等原因?qū)е庐a(chǎn)品質(zhì)量較差。盡管目前大多數(shù)大型乳品加工企業(yè)采用直投式酸奶發(fā)酵劑生產(chǎn)發(fā)酵乳制品，但全部是進(jìn)口產(chǎn)品，由于價格較高，導(dǎo)致生產(chǎn)成本加大。 在生產(chǎn)發(fā)酵劑時會大量使用酵母浸出物產(chǎn)品進(jìn)行發(fā)酵。 著名發(fā)酵劑生產(chǎn)廠商： 1) 丹尼斯克公司Danisco 丹麥丹尼斯克公司是世界上最大的食品添加劑生產(chǎn)商之一，主要生產(chǎn)乳化劑、復(fù)合穩(wěn)定劑、香精、天然保鮮劑、甜味劑、發(fā)酵菌種等產(chǎn)品。 丹尼斯克公司2004年6月又兼并了法國羅地亞(Rhodia)食品部。羅地亞食品部曾致力于食品和保健品等領(lǐng)域的創(chuàng)新配料的開發(fā)和研究，以滿足乳制品、甜品、肉類、海鮮、調(diào)味品和烘焙行業(yè)的需求。羅地亞食品部在酸奶和發(fā)酵乳飲料領(lǐng)域，具有生產(chǎn)特殊保健功能的乳酸菌、配料和益生菌的整套技術(shù)。 依據(jù)不同的應(yīng)用領(lǐng)域，Danisco公司的乳品發(fā)酵劑分為兩個商標(biāo) CHOOZIT? Cheese Cultures 奶酪 YO-MIX? Yoghurt & Fresh Dairy Cultures 酸奶 2) 漢森公司Hansen 丹麥漢森公司是世界著名的乳制品DVS菌種廠家，其乳品發(fā)酵劑的研究水平處于國際領(lǐng)先地位，并于1988年生產(chǎn)出超濃縮且直接使用的酸奶發(fā)酵劑。漢森公司產(chǎn)品包括用于乳酪生產(chǎn)的各種酶，用于乳酪、酸奶、葡萄酒和肉制品工業(yè)的菌株，用于食品和飲料行業(yè)的天然色素以及用于保健食品和農(nóng)業(yè)的特殊產(chǎn)品等。 1874年，丹麥藥學(xué)家科里斯坦?jié)h森（Christian D.A. Hansen）創(chuàng)立了科漢森公司，公司以他的名字命名至今。丹麥科漢森，具備130多年菌種研究歷史，全球領(lǐng)先的自有營養(yǎng)健康中心益生菌供應(yīng)商，擁有世界上最大，生產(chǎn)能力最強的菌種工廠。益生菌市場占有率為世界第一。目前為國內(nèi)所有大的乳制品公司提供菌種�？茲h森在全球5個國家的工廠擁有GMP pharma & food, Kosher, QC, HACCP, ISO 9002等資質(zhì)，在丹麥的益生菌工廠“Air 7”，是迄今全球最大的益生菌工廠。擁有世界上臨床文獻(xiàn)最多的雙歧桿菌菌株。 3) 蒂斯曼公司DSM 荷蘭蒂斯曼公司有著百年歷史，目前已成為生命科學(xué)、高性能材料、聚合物和工業(yè)化工品領(lǐng)域的跨國公司。荷蘭DSM公司在乳品添加劑行業(yè)有著良好的信譽，配料包括：供奶酪和酸奶使用的凝結(jié)劑、酶制劑、抑制酶、抗生素檢測試劑、發(fā)酵劑和防腐系統(tǒng)等產(chǎn)品。 DSM在中國：http://www.dsm.com/le/zh_CN/foodspecialties/html/homepage.htm 帝斯曼食品配料配料為奶制品、飲料和風(fēng)味輔料行業(yè)提供高度專業(yè)的成分。目前其在中國擁有兩家工廠，一家位于上海星火場地，生產(chǎn)風(fēng)味輔料，另一家位于浙江桐鄉(xiāng)，主要產(chǎn)品為結(jié)冷膠。 4) 羅賽爾公司 羅賽爾公司位于加拿大蒙特利爾市。自1932年以來，一直是世界公認(rèn)的益生菌及相關(guān)產(chǎn)品的制造商。公司同時生產(chǎn)并銷售含硒、鋅、鉻等微量元素的酵母以及植物營養(yǎng)品，為世界各地的客戶提供高品質(zhì)的營養(yǎng)保健食品和藥品。另外加拿大還有拉曼公司，該公司于19世紀(jì)末，公司創(chuàng)立于加拿大蒙特利爾，以制造烘焙業(yè)酵母菌為主，發(fā)展成目前酵母、細(xì)菌及微生物衍生物的生產(chǎn)、制造、研發(fā)與銷售，成為全球乳酸菌和酵母菌的第一品牌。主要業(yè)務(wù)分為5大類：烘焙業(yè)、釀酒業(yè)、工業(yè)酒精業(yè)、人類及動物營養(yǎng)補充品的業(yè)務(wù)。 |
回復(fù)此樓» 收錄本帖的淘帖專輯推薦
 乳品相關(guān) | 環(huán)保生物技術(shù) | 乳酸菌 |
» 猜你喜歡
085600，材料與化工321分，求調(diào)劑
已經(jīng)有13人回復(fù)
-
311求調(diào)劑
已經(jīng)有8人回復(fù)
-
348求調(diào)劑
已經(jīng)有3人回復(fù)
-
0805求調(diào)劑
已經(jīng)有8人回復(fù)
-
266分，一志愿電氣工程，本科材料，求材料專業(yè)調(diào)劑
已經(jīng)有3人回復(fù)
-
385分 生物學(xué)（071000）求調(diào)劑
已經(jīng)有6人回復(fù)
-
材料調(diào)劑
已經(jīng)有3人回復(fù)
-
一志愿北交大材料工程總分358
已經(jīng)有9人回復(fù)
-
311求調(diào)劑
已經(jīng)有12人回復(fù)
-
319求調(diào)劑
已經(jīng)有11人回復(fù)
» 本主題相關(guān)商家推薦: (我也要在這里推廣)
» 本主題相關(guān)價值貼推薦，對您同樣有幫助:
- 當(dāng)啤酒酵母浸出物遭遇致命硬傷——麩質(zhì)過敏源
已經(jīng)有3人回復(fù)
- 酵母抽提物、酵母浸出物都是一類產(chǎn)品嗎？
已經(jīng)有6人回復(fù)
- 【討論】發(fā)酵類食品添加劑工藝過程及三廢治理
已經(jīng)有5人回復(fù)
wt3532
木蟲 (著名寫手)
濤聲依舊
- MicEPI: 2
- 應(yīng)助: 73 (初中生)
- 金幣: 13859.4
- 紅花: 6
- 帖子: 1341
- 在線: 364.4小時
- 蟲號: 940728
- 注冊: 2010-01-11
- 性別: GG
- 專業(yè): 微生物生理與生物化學(xué)
2樓2012-10-14 09:30:52
相關(guān)版塊跳轉(zhuǎn)
我要訂閱樓主 scsjk 的主題更新
| 2 | 1/1 | 返回列表 |
| 最具人氣熱帖推薦 [查看全部] | 作者 | 回/看 | 最后發(fā)表 | |
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 085601一志愿中山大學(xué)深圳材料工程330求調(diào)劑 +7 | pipiver 2026-03-30 | 7/350 |
|
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 271求調(diào)劑 +14 | 勒布朗@ 2026-03-31 | 19/950 |
|
|
|
[考研] 11408 321分求調(diào)劑 +3 | huchun12138 2026-03-30 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 0817化工學(xué)碩調(diào)劑 +11 | 努力上岸中！ 2026-03-31 | 11/550 |
|
|
|
[考研] 286求調(diào)劑 +5 | Sa67890. 2026-04-01 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 290求調(diào)劑 +5 | dfffsar 2026-03-29 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 265求調(diào)劑 +11 | yelck 2026-04-01 | 12/600 |
|
|
|
[考研] 08工科275求調(diào)劑，可跨考。 +5 | AaAa7420 2026-03-31 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 262求調(diào)劑 +9 | 勵志一定發(fā)文章 2026-03-31 | 10/500 |
|
|
|
[考研] 一志愿北交材料工程總分358 +5 | cs0106 2026-04-01 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 291求調(diào)劑 +3 | 迷蒙木木 2026-04-01 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 一志愿南師大0703化學(xué) 275求調(diào)劑 +5 | Ripcord上岸 2026-03-27 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 考研調(diào)劑 +9 | 小蠟新筆 2026-03-29 | 10/500 |
|
|
|
[考研] 329求調(diào)劑，一志愿西北工業(yè)大學(xué)，材料工程（085601） +6 | 小小機靈蟲 2026-03-29 | 12/600 |
|
|
|
[考研] 269求調(diào)劑 +4 | 我想讀研11 2026-03-31 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 282求調(diào)劑 +3 | 呼吸都是減肥 2026-03-31 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 08工科求調(diào)劑286 +5 | tgs_001 2026-03-28 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 283求調(diào)劑（080500） +14 | A child 2026-03-27 | 14/700 |
|
|
|
[考研] 復(fù)試調(diào)劑 +3 | raojunqi0129 2026-03-28 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 0856調(diào)劑 +5 | 求求讓我有書讀?/a> 2026-03-26 | 6/300 |
|