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zhouyanding銅蟲(chóng) (初入文壇)
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[求助]
做為氮源的蛋白質(zhì)變性
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| 馬鈴薯發(fā)酵檸檬酸 因?yàn)轳R鈴薯里面有蛋白質(zhì) 采用實(shí)消（我認(rèn)為實(shí)消是長(zhǎng)時(shí)間 ，高溫滅菌）的方法滅菌 做為氮源的蛋白質(zhì)會(huì)變性（我認(rèn)為肯定變性的）1， 如果變性還可以做氮源嗎？,2，氮源損失大嗎 （最好給損傷數(shù)據(jù)） |
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金蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
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【答案】應(yīng)助回帖
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zhouyanding: 回帖置頂 2015-11-06 09:56:41
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| 凡是構(gòu)成微生物細(xì)胞物質(zhì)或代謝產(chǎn)物中氮元素來(lái)源的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都稱(chēng)為氮源，分為無(wú)機(jī)氮源和有機(jī)氮源。能不能為你培養(yǎng)的微生物提供單元要看你培養(yǎng)的微生物需要什么樣的氮源了，好多微生物是有機(jī)無(wú)機(jī)都能利用，像酵母就是。馬鈴薯煮過(guò)之后雖然蛋白質(zhì)可能變性了，但氮素依然存在，就算裂解成單個(gè)的氨基酸它也是氮源，只要沒(méi)變成氣體跑了就行。所以我認(rèn)為馬鈴薯煮過(guò)之后其中的蛋白質(zhì)或其變性產(chǎn)物仍可視為氮源，且高溫滅菌不會(huì)是有機(jī)氮源損失。個(gè)人觀點(diǎn)，恐有不慎，請(qǐng)樓主酌情采納�。�！ |
2樓2012-10-30 14:56:59
lincong1988
新蟲(chóng) (初入文壇)
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【答案】應(yīng)助回帖
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| 頂從91株黑曲霉中篩選出菌株A-44，經(jīng)Co^60-γ射線誘變，獲得了一株利用馬鈴薯精淀粉下腳料深層發(fā)酵檸檬酸的變異株γ-115。當(dāng)發(fā)酵培養(yǎng)基中馬鈴薯渣13％、黑淀粉10％時(shí)，搖瓶產(chǎn)酸達(dá)132～149mg／ml，對(duì)淀粉的轉(zhuǎn)化率達(dá)83．50％～94．30％；當(dāng)發(fā)酵培養(yǎng)基中馬鈴薯渣10％、黑淀粉6％時(shí)，30L發(fā)酵罐產(chǎn)酸達(dá)72～84mg／ml，對(duì)淀粉的轉(zhuǎn)化率達(dá)81．40％～94．32％。 |
3樓2012-10-30 15:22:47
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