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zhouyanding銅蟲 (初入文壇)
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[求助]
做為氮源的蛋白質(zhì)變性
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| 馬鈴薯發(fā)酵檸檬酸 因為馬鈴薯里面有蛋白質(zhì) 采用實消（我認為實消是長時間 ，高溫滅菌）的方法滅菌 做為氮源的蛋白質(zhì)會變性（我認為肯定變性的）1， 如果變性還可以做氮源嗎？,2，氮源損失大嗎 （最好給損傷數(shù)據(jù)） |
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【答案】應(yīng)助回帖
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
zhouyanding: 回帖置頂 2015-11-06 09:56:41
zhouyanding: 取消置頂 2015-11-06 10:01:52
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zhouyanding: 取消置頂 2015-11-06 10:01:52
| 凡是構(gòu)成微生物細胞物質(zhì)或代謝產(chǎn)物中氮元素來源的營養(yǎng)物質(zhì)都稱為氮源，分為無機氮源和有機氮源。能不能為你培養(yǎng)的微生物提供單元要看你培養(yǎng)的微生物需要什么樣的氮源了，好多微生物是有機無機都能利用，像酵母就是。馬鈴薯煮過之后雖然蛋白質(zhì)可能變性了，但氮素依然存在，就算裂解成單個的氨基酸它也是氮源，只要沒變成氣體跑了就行。所以我認為馬鈴薯煮過之后其中的蛋白質(zhì)或其變性產(chǎn)物仍可視為氮源，且高溫滅菌不會是有機氮源損失。個人觀點，恐有不慎，請樓主酌情采納�。�！ |
2樓2012-10-30 14:56:59
lincong1988
新蟲 (初入文壇)
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【答案】應(yīng)助回帖
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zhouyanding: 回帖置頂 2015-11-06 09:56:07
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| 頂從91株黑曲霉中篩選出菌株A-44，經(jīng)Co^60-γ射線誘變，獲得了一株利用馬鈴薯精淀粉下腳料深層發(fā)酵檸檬酸的變異株γ-115。當(dāng)發(fā)酵培養(yǎng)基中馬鈴薯渣13％、黑淀粉10％時，搖瓶產(chǎn)酸達132～149mg／ml，對淀粉的轉(zhuǎn)化率達83．50％～94．30％；當(dāng)發(fā)酵培養(yǎng)基中馬鈴薯渣10％、黑淀粉6％時，30L發(fā)酵罐產(chǎn)酸達72～84mg／ml，對淀粉的轉(zhuǎn)化率達81．40％～94．32％。 |
3樓2012-10-30 15:22:47
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